Варенье из арбузных корок

Варенье из арбузных корок

Рецепт приготовления варенья. С арбузных корок снять плотный зелёный слой, оставшуюся часть нарезать одинаковыми (по возможности) кубиками. Положить подготовленные кубики в кипящую воду и варить до мягкости. Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Сварить сахарный сироп и опустить в него кубики арбузных корок. Варить на небольшом огне до тех пор, пока они не станут прозрачными. В конце варки добавить лимонную кислоту и разлить варенье по банкам. Накрыть крышками и стерилизовать поллитровые банки 10 минут, литровые - 15, после чего герметично укупорить.
Состав: 1 кг арбузных корок, 1,5 кг сахара, 1/2 ч. л. лимонной кислоты.