Обмен веществ

Для нормального обмена веществ необходимо ежедневно получать с пищей как можно большее разнообразие продуктов.
Рацион. И белки, и жиры, и углеводы чрезвычайно важны для нашего организма. Ни в коем случае нельзя отдавать предпочтение чему-то одному в ущерб другому. Правильно составить рацион поможет так называемая пирамида питания. Она состоит из четырех уровней, в которых представлены различные группы продуктов.
первый уровень: Хлеб (с отрубями или зерновой), макаронные изделия, различные крупы и отдельно рис. Последний продукт особенно важен - это кладезь полезных минералов и витаминов. Самый полезный рис - коричневый, который в процессе обработки сохраняет питательную отрубевую оболочку. Полезен также пропаренный рис: при обработке паром в зерно переходит до 80% витаминов и минералов, содержащихся в оболочке.
Продукты первого уровня должны составлять основу вашего рациона - от 6 до 11 порций ежедневно (что такое одна порция - читайте ниже).
второй уровень: фрукты и овощи. Они богаты не только витаминами и минералами, но и клетчаткой (растительными волокнами). Ежедневно необходимо съедать 2-4 порции фруктов и 3-5 порций овощей.
третий уровень: мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты, орехи. Все они богаты белками, витаминами, железом, цинком, кальцием и другими необходимыми питательными веществами. Их употребление должно быть ограничено 2-3 порциями в день.
четвертый уровень: жиры, растительное масло, соль, соусы, а также и различные сладости и напитки. Потребление этих продуктов нужно свести к минимуму - не больше одной порции в день.
ВАЖНО. В ежедневный рацион необходимо включать продукты из всех четырех уровней. Избегайте блюд, которые надо разогревать, старайтесь есть только свежеприготовленную пищу.
Наконец, самое главное: идеологи пирамиды питания, ученые Гарвардской школы, считают, что даже самый сбалансированный рацион не принесет пользы, если не заниматься физкультурой хотя бы полчаса в день.
ЧТО ТАКОЕ ПОРЦИЯ:
1 кусочек хлеба
1/2 чашки макаронных изделий
1/2 чашки вареного риса
1 яблоко (груша, банан)
1/2 стакана свежего фруктового сока
1/2 чашки порезанных вареных или свежих овощей
1 чашка порубленной зелени
1 чашка молока
1 стаканчик нежирного йогурта
50 г сыра
1/2 чашки вареной фасоли
чайная ложка сливочного масла (растительного масла; 10% сметаны, майонеза)
1/2 чашки фруктового мороженого (без сливок)
3 конфетки-карамельки
1/4 стакана ядер орехов
1 столовая ложка семечек подсолнечника
1 столовая ложка тертого сыра типа пармезан
85 г постной говядины (курицы, индюшки, рыбы, морепродуктов) - такой кусочек по размеру сравним с колодой карт
1 средняя картофелина
1 помидор
1 яйцо
1 столовая ложка сахара
1 блинчик
1/4 чашки сухофруктов