Салат Пшинь-дзянь

Салат Пшинь-дзянь
3 (350 г) картофелины, 125 г зеленого лука, 1 долька чеснока, 2 соленых (120 г) огурца, 1 ст. ложка зелени, 2 ст. ложки (35г) растительного масла, 1/2 ст. ложки (7 г) майонеза, соль по вкусу.
Очистить и отварить картофель, слить отвар и обсушить. В горячий картофель положить нарубленный зеленый лук, петрушку, растертый с солью чеснок, растительное масло и деревянным пестиком истолочь в однородную массу. Добавить нарезанные кубиками огурцы, хорошо перемешать и посолить. Из полученной массы сделать рулет, положитъ его в салатник, полить майонезом и посыпать сверху зеленым луком.