Корейский салат из утятины с яблоками

Корейский салат из утятины с яблоками
1,5 кг утятины, 2 стакана яблок, нарезанных дольками, 1 нарезанная долька чеснока, б черносливин без косточек, 1 яйцо, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 ст. ложка жженого сахара; 1/8 чайная ложка перца, 1 чайная ложка (10 г) соли.
Утку опалить, вымыть и обсушить, растереть чеснок с солью и перцем, натереть этой смесью утку, начинить ее яблоками с черносливом и зашить отверстие. Жарить утку в горячей духовке 20 мин, затем, уменьшив огонь, еще 2,5 часа. Во время жарки периодически поливать образовавшимся соком.