Майонез столичный

Майонез столичный

Рецепт приготовления столичного майонеза. 2 яичных желтка, 2 чайных ложки (20 г) сахарного песка, 2 чайных ложки (20 г) соли, 400 г расти тельного масла, 40 г уксуса. Яичные желтки хорошенько растереть с сахаром и солью в эмалированной посуде деревянной ложкойс В полученную пышную массу прибавить постепенно (сначала по капле, а потом по. чайной ложке) масло, беспрерывно растирая в одну сторону. Когда получится густая масса, развести ее уксусом, если нужен более жидкий соус, развести по вкусу холодным бульоном.

Ссылки по теме:

• Майонез с горчицей
• Майонез по-сеульски
• Майонез из сыра
• Майонез из сливок
• Легкий майонез
• Яичный майонез