Заливное из курицы с морковью и огурцами

ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИЦЫ С МОРКОВЬЮ И ОГУРЦАМИ
Время приготовления Заливного из курицы с морковью и огурцами: 1 час 30 мин
НА 4 ПОРЦИИ блюда Заливное из курицы с морковью и огурцами потребуются следующие продукты:

• 1/2 курицы (около 500 г)
• 20 г желатина
• 1 луковица
• соль
• молотый черный перец
• 2 моркови
• 2 маринованных огурца
• по 1/2 пучка зеленого лука и укропа

Способ приготовления Заливного из курицы с морковью и огурцами следующий:

1. Желатин залить 200 мл холодной воды и оставить на 1 час. Курицу залить водой, чтобы она ее лишь покрывала, довести до кипения, посолить, поперчить, снять пенку и добавить очищенные лук и морковь, варить 45 минут.
2. Бульон процедить и размешать в нем растворенный желатин. Куриное мясо отделить от костей и мелко нарезать. Огурцы нарезать тонкими кружочками, вареную морковь — звездочками. В форму налить немного бульона, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник, чтобы он слегка застыл. Затем в форму с остывшим бульоном рядами выложить половину огурцов и моркови, осторожно залить бульоном и снова убрать в холодильник.
3. На застывшее желе выложить куриное мясо, залить бульоном и поставить в холодильник. Зелень вымыть, обсушить и крупно нарезать или оборвать листики. Когда желе опять застынет, выложить оставшиеся овощи и зелень. Залить бульоном и поставить в холодильник до полного застывания (лучше на ночь). Перед подачей опустить форму в горячую воду и опрокинуть заливное на блюдо для подачи на стол.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме:

• Салат из огурцов с редисом и сыром
• Салат из огурцов с сушеным перцем