Курица в винном соусе

Блюдо из курицы - курица в винном соусе

Рецепт приготовления курицы в винном соусе. Ингредиенты блюда (на 4 порции):

• 50 мл оливкового масла
• 1 кг салатного лука
• 1 нарезанная луковица
• 4 зубчика нарезанного чеснока
• 1 курица среднего размера, разрезанная на б кусков
• Пшеничная мука для панировки
• 400 г нарезанных помидоров
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 3 лавровых листа
• 1 щепотка корицы
• 5 соцветий гвоздики
• 1/2 столовой ложки дробленого душистого перца
• 1/2 столовой ложки сушеного орегано
• 2 стакана сухого красного вина
• столовая ложка винного уксуса

Приготовление:
В чугунную сковороду наливаем масло, на среднем огне тушим лук и чеснок с солью в течение пяти минут. Выкладываем в миску. Кусочки курицы солим, обваливаем в муке и обжариваем 5-7 минут до коричневого цвета. Далее добавляем тушеный лук, помидоры, томатную пасту и специи. Хорошо перемешиваем и тушим еще 10 минут. Потом заливаем вином и уксусом, на медленном огне выдерживаем в течение часа, пока курятина не станет нежной и не пропитается соусом.

КУРИЦА В ВИННОМ СОУСЕ
Время приготовления блюда по этому рецепту: 55 минут
НА 4 ПОРЦИИ Курицы в винном соусе надо:

• 8 куриных ножек
• по 1 стручку красного, желтого и зеленого сладкого перца
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 50 г маслин
• 1 банка (750 мл) томатов в собственном соку
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайные ложки молотого черного перца
• 2 чайные ложки сушеного базилика
• сок 1 лимона
• по 1 чайной ложке молотой паприки и порошка карри
• 125 мл красного вина
• соль
• рубленая петрушка для украшения

Способ приготовления курицы в винном соусе следующий:

1. Духовку нагреть до 200°С. Для приготовления маринада в оливковое масло добавить молотый черный перец,
   1 чайн. ложку сушеного базилика, паприку и карри. Приправить лимонным соком. Куриные ножки вымыть и обсушить. Затем положить в глубокую форму, залить получившимся маринадом и поставить на 15 мин в духовку.
2. Стручки сладкого перца вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, мякоть нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить и порубить. Маслины откинуть на дуршлаг и вместе с чесноком, сладким перцем и луком выложить к куриным ножкам.
3. Добавить в блюдо консервированные томаты вместе с соком, предварительно измельчив их. Влить красное вино. Посолить, поперчить и посыпать оставшимся сушеным базиликом. Ножки в маринаде поставить в духовку еще на 30 минут.

Блюдо курица в винном соусе готово, приятного аппетита!

Еще кулинарные рецепты с использованием курицы:

• Курица с рисом и шампиньонами
• Фаршированные куриные грудки с капустой
• Шашлык из курицы с ананасовым соусом